Kognitive Leistungsfähigkeit

Erhöhte Spermidinaufnahme könnte Denkvermögen verbessern

Spermidin ist eine natürliche Substanz, die unter anderem in Weizenkeimen, Nüssen und Pilzen enthalten ist, aber auch ... weiter

Reizdarm

Linderung durch Brotbacktechniken

Ein Team vom Lehrstuhl Technologie und Analytik pflanzlicher Lebensmittel und der Landessaatzuchtanstalt der ... weiter

Nährstoffe

Alte Weizenarten fördern die Sehkraft und senken das Cholesterin

Back to the roots: Die alten und lange vergessenen Weizenarten Einkorn, Emmer und Dinkel bieten nicht nur geschmacklich ... weiter

Pilzresistente Weizensorten

Labor

Forschung gegen Fusarium

Der Getreidepilz Fusarium belastet Weizen mit giftigen Stoffwechselprodukten (Mykotoxinen), die der Gesundheit schaden. ... weiter