Keime

Rohkost mikrobiologisch untersucht

Das Max Rubner-Institut hat in einem dreijährigen Forschungsprojekt die mikrobiologische Qualität frischer, ... weiter

Technologie

Tatsächliche Haltbarkeit von Lebensmittel messen

Laut einer Studie der Umweltstiftung WWF Deutschland landen jährlich zehn Millionen Tonnen Lebensmittel in Deutschland ... weiter

Feuerbranderreger

Bakterium Erwinia amylovora untersucht

Der Feuerbranderreger, das Bakterium Erwinia amylovora, überredet den Apfel, ihm ein Bett aus toten Zellen zu ... weiter

Nahrungsmittelallergien

Sorten spielen eine Rolle

Sie zählen weltweit zu den meistverzehrten Frucht- und Gemüsesorten: Erdbeeren und Tomaten. Viele Menschen reagieren ... weiter

Softdrink-Abgabe in Großbritannien

Gutes Vorbild für Deutschland?

In Deutschland nehmen 11- bis 17-Jährige über Softdrinks täglich durchschnittlich 30 Gramm Zucker zu sich. ... weiter

DASH-Diät

Positive Effekte für Bluthochdruckpatienten

Wer sich gesund ernährt, darf auf ein längeres Leben hoffen. Schon geringe Verbesserungen im Ernährungsplan machen ... weiter

Mittelmeer-Diät

Koronarer Herzkrankheit entgegenwirken

Menschen mit Koronarer Herzkrankheit (verengte Herzkranzgefäße), die sich nicht nach den Grundsätzen der ... weiter

Herzgesundheit

Was Ernährung dazu beiträgt

Bei Menschen, die an einer kardiovaskulären Erkrankung leiden, sinkt die Sterblichkeit deutlich, wenn sie ihr ... weiter

Anti-Krebs-Gemüse

Grünkohl wirkt vorbeugend gegen Krebserkrankung

Grünkohl beugt deutlich besser gegen Krebserkrankungen vor als andere Gemüsearten. Das geht aus einer gemeinsamen ... weiter

Pflanzliche Ballaststoffe

Labor

Wie die richtige Ernährung das Leben verlängert

Das Risiko auf Herzinfarkt, Schlaganfall oder Krebs wird durch zu hohes Körpergewicht erhöht. Durch eine ausgewogene ... weiter

Humanstudie

Labor

Saft ist gesünder als Frucht

Wissenschaftler der Universität Hohenheim zeigen: Nährstoffe aus pasteurisiertem Orangensaft werden doppelt so gut ... weiter