Kontaminationsnachweis

Labor | Veterinärmedizin

Einfacher Farbtest auf Salmonellen in Lebensmitteln

Eine Forschungsgruppe hat einen einfachen Farbtest auf Lebensmittelkontaminationen mit Salmonellen entwickelt. ... weiter

Afrikanische Schweinepest

Veterinärmedizin

Kein Risiko für unsere Gesundheit

Die am 15. Juli 2021 erstmals in Deutschland bei Hausschweinen festgestellte Afrikanische Schweinepest (ASP) stellt ... weiter

Kognitive Leistungsfähigkeit

Erhöhte Spermidinaufnahme könnte Denkvermögen verbessern

Spermidin ist eine natürliche Substanz, die unter anderem in Weizenkeimen, Nüssen und Pilzen enthalten ist, aber auch ... weiter

Lebensmittelinfektionen

Kohlendioxid desinfiziert Nahrungsmittel

Fast täglich rufen Hersteller Lebensmittel zurück, weil sie Verunreinigungen enthalten. Während der Verarbeitung ... weiter

Kontaminierte Lebensmittel

Labor

Salmonellen in wenigen Stunden nachweisen

Niemand ist vor einer Infektion mit Salmonellen gefeit, besonders häufig betroffen sind jedoch Säuglinge, ... weiter

Schwerpunktthema

Gesundheitliche Risiken von Mikroplastik

Es ist überall. In der Luft, im Wasser, im Boden - auch im menschlichen Darm wurde es nachgewiesen: Mikroplastik, ... weiter

Verbrauchermonitor

Schimmelpilzgifte beunruhigen Lebensmittelkonsumenten

Mehr als drei Viertel der Verbraucherinnen und Verbraucher in Deutschland halten Lebensmittel für eher sicher. Dies ... weiter

Infektion mit Listerien

Übertragung durch Lebensmittel

Ein internationales Forscherteam identifiziert die genetische Grundlage für die Hypervirulenz eines Listerienstammes. ... weiter

Weltmilchtag

Keimbelastung in tierischem Lebensmittel

Verbraucher können Milch mittlerweile nicht nur im Supermarkt kaufen. Milchtankstellen oder Milchausgabeautomaten auf ... weiter

Technologie

Tatsächliche Haltbarkeit von Lebensmittel messen

Laut einer Studie der Umweltstiftung WWF Deutschland landen jährlich zehn Millionen Tonnen Lebensmittel in Deutschland ... weiter

Softdrinks

Experten fordern Halbierung von Zuckergehalt

Die Deutsche Diabetes Gesellschaft fordert, den Zuckergehalt in herkömmlich gesüßten Softdrinks zu halbieren, ... weiter

Zöliakie

Aufklärungskampagne über Gluten-Unverträglichkeit

„Zöliakie?? Keine Angst!“, heißt es auf einem Informationsportal, das seit Kurzem online kostenlos zur Verfügung ... weiter

Resistenzgene

Labor

Antibiotikaresistente Bakterien auf Salat und Co.

Salate sind beliebte Lebensmittel, um sich ausgewogen und gesund zu ernähren. Für den Konsum werden sie oft bereits ... weiter

Spurenelemente

Schokolade und Kaffee gegen oxidativen Stress?

Das Altern und eine geringe Lebenserwartung werden unter anderem durch oxidativen Stress verursacht. Ein Forscherteam ... weiter

Tierseuchen

Veterinärmedizin

Erreger der Afrikanischen Schweinepest nicht auf Mensch übertragbar

Die derzeit in Europa grassierende Afrikanische Schweinepest (ASP) stellt für den Menschen keine Gesundheitsgefahr ... weiter

Erhöhter Blutdruck

Labor

Phosphate und ihre Auswirkungen auf unseren Körper

Sie machen den Schmelzkäse streichfähig, halten Kaffeepulver rieselfähig und unterstützen die Konservierung in ... weiter

Mikroorganismen

Labor

Bakterien auf Lebensmitteln abtöten

Bakterien wie Salmonellen und Listerien können verzehrfertige Lebensmittel, beispielsweise abgepackten Salat, ... weiter

Immunabwehr stimuliert

Geschmacksstoffe und die Speichelzusammensetzung

Zitronensäure und scharf-schmeckendes 6-Gingerol aus Ingwer verleihen nicht nur Speisen und Getränken eine besondere ... weiter

Natürliches Antidepressivum

Was eine Substanz aus roten Trauben damit zu tun hat

Depressionen sind immer noch in vielen Fällen unzureichend therapiert. Dies liegt auch daran, dass die Erkrankung noch ... weiter

Auszeichnung

Immuntherapie gegen Erdnussallergie verbessern

Am 5. Mai wurde der Kanert-Preis für Allergieforschung an Frau Prof. Dr. med. Uta Jappe und Christian Schwager vom ... weiter

Update Fipronil

Untersuchungsergebnisse veröffentlicht

Durch die illegale Anwendung eines fipronilhaltigen Schädlingsbekämpfungsmittels mussten im vergangenen Spätsommer ... weiter

Lactobacillus

Labor

Mikrobe des Jahres begleitet uns lebenslang

Die Mikrobe des Jahres verzehren wir täglich: als Sauerteigbrot mit Käse oder Salami, im Joghurt oder in Form von ... weiter

Belastete Masthähnchen

Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung veröffentlicht

Campylobacter haben mittlerweile Salmonellen als häufigsten bakteriellen Erreger für Durchfallerkrankungen in ... weiter

Unverträglichkeiten

Veterinärmedizin

Was Mensch und Tier gemeinsam haben

Nicht nur Menschen kennen die Symptome und Probleme bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -allergien. Auch andere ... weiter